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一只鲨手

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第160章 豆花摊篇(二十七)

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在石板上炙烤食物,大概是从犬生在世界上以后就有的法子。

野人们发现如果用手拿着肉,直接放在火堆上烤的话,就会把手烫到,因此想出种种办法。

不过到了阿绵生活的这一时期,青山村的村民们家中,大多有一把传承了几代的铁锅了。

哪怕村里最穷的人家,陶罐总是有那么两个的,可以用来煮粥、煮水,也能活下去。

石板被淘汰是有理由的,加热很慢,又会让汤汁洒掉,并且弄熟东西所需要花费的柴火也更多。

青山村的村民们有人看到了孟驰坚提回来一个铁板,一眼认定这绝对是阿绵娘子要的,可真奢侈——用了那么多铁,不知能打几口铁锅了!

这孟三也真是的,怎么一到晚尽陪着瞎胡闹。

孟家院里,孟驰坚躺在竹椅上,两手枕在脑后,颇有兴趣地看着自家野人一顿捣鼓。其实没成功也没事,铁融成铁水再做其他的物件就是了,不过几劳力罢了。

野人现在可不得了了,屁股后面还跟着一个野人,后者脑袋上顶着一片树叶,趴在摇篮里好奇地看着。

“阿月,你看好了,我现在教你怎么生火。生了火就可以把东西煮熟,肚子吃饱就能活下去。”

阿绵熟练的用火石碰撞,在松针上擦出火星来,很快就点燃了火。

阿月见到火光,很兴奋地拍手。

反正一个敢教,一个敢学。

阿绵搭了一个简易的炉灶,将铁板搭在上面,放了些菜油在上面。

随后将准备好的,切成了片的豆腐放上去。

孟婧皱眉沉思,缓缓道:“阿绵,这跟炒豆腐有什么区别?”

阿绵挠挠头,用长筷子给豆腐一一翻面。

这下有点儿看出区别了,豆腐表面都煎成了金灿灿的颜色。

接着是重头戏,阿绵准备了很多种调料,豆豉酱、醋、姜末、蒜末、盐和少许番椒剁碎,将调料们按照不同的方式组合,一个个地刷在豆腐上尝试。

“好香啊!阿绵娘子又做了什么好吃的了?”在村中游荡的孩们嗅着孟家门口那若有若无的香气。

“还不错诶!我还以为会外面焦糊了,里面还是生的。嗯,平常炖豆腐都是要放水的,”孟婧尝了几个,“外面焦焦的,里面还挺嫩。”

阿绵往煎豆腐上再撒了些葱花——

要铁板有什么好处,那么就得这弥漫开来的白烟、滋啦滋啦的声音、以及那股有些子霸蛮的香气。

还真就有点吸引人不由自主地想尝尝,会是什么味道的呢?

试做了两次,阿绵觉得在风味上有独到之处,外焦里嫩、咸香辣舌,做吃是最好不过了。不过也出现了不少的问题:

“用筷子翻面太慢了,而且一不留神就容易夹碎。还有油时不时会溅到。”阿绵用布做了两个大口袋,束在手上,可是这样干活又不大方便。

于是她老老实实地把布拆了,将自己的手放在布上,用毛笔围着画了一圈,裁剪出四个布片,再缝起来做成手套,手腕口系上草绳,这样一副简易的手套就做好了。

接着在城里找了木匠,做了两个短柄的木铲,木匠师傅还以为她是要做玩具。

这一番花了不少时日,总算在秋收后准备好了。

日子也是阿绵精心选的,热怕这煎烤的东西大家不想吃,而且秋收后大家口袋里多少有点儿余钱。

阿绵的摊子一出现,顿时两家豆花摊子就坐不住了(在这期间有一家豆花摊撑不住了已倒闭)。

轮流地装作“不经意”的路过,悄悄打量阿绵要做什么。

“她那驴车上拉了两板豆腐,怪得很,还有一个蛮大的盘子,不知道要做什么。”

“真阿绵豆花摊”的摊主与刘大娘看了半,也没见到阿绵的车上装了饭或者馒头,也不知道对他们的生意会不会再次带来冲击。

也有些认识阿绵的旧相识,热情地来问:“这是又做啥好吃的呢?”

“马上你就尝到!花了好几个月,不少银子呢。”

“那我肯定得捧场——不是我,那些豆花摊的滋味我尝过,就是没你的好,用料也不扎实。我去了一次,之后再也没去过,还不如去吃猪蹄饭!”

宋东家晃着手绢笑眯眯地也来凑热闹,“陆东家,舍得出来了?我还当你有了娃娃,不会再出来摆摊了呢。”

“在家待着也无聊,还不如出来赚铜板。”阿绵,“快坐,第一份叫你尝尝。”

阿绵的铁板豆腐一碗里有四片,份卖价三文钱;大份有六片,卖价四文钱。

一块大豆腐大概能切个十一二块豆腐片出来。

为了节省成本,没有再买油纸做包装纸。

虽然她心中隐隐觉得这种吃,能随买随走肯定是最好的,不占用摊上的桌椅。

不过现在和开豆花摊一样,要么在摊上吃,阿绵带了碗筷来,要么自己可以带碗来装。

“铁板豆腐,外焦里嫩,回味无穷,只要三文!”

“啥玩意?”

“老远就看到闻到了,给我来一份尝尝。”

“能便毅不?这一块豆腐才多少钱?”

阿绵一边制作,一边认真道:“我这个滋味好着呢,还有不少酱,专门定做的这个大铁板。你尝了就知道!”

她做下午的生意,发现做吃看着不大起眼,陆陆续续的还是卖光了两板豆腐。

而且吃生意不像卖饭的那样,大部分顾客不会很集中的都在饭点来,而是时不时地就有人来买。没饶时候可以坐着歇会儿,见街上人多阿绵就放下好多好多的豆腐,煎得满满当当。

宋东家吃完点点头,“你这个吃食,滋味中上。占便宜在它这卖相,这香气,无形中就勾得人很想买。而且远远的就能让人注意到你这,蛮高明的。”

此时大部分的烹饪方式还是炖煮卤,阿绵这样的“煎豆腐”,算是将大酒楼里时心一些炙烤的大菜,如炙羊肉一类的,变得普通百姓也能享受一二了。

而隔着几个摊位的“真阿绵豆花摊”的摊主和帮工,脸色愁云密布,很是难看。

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