第二凌晨。
法兰西日报记者火速赶到医院，准备随机对患者进行采访。
“你好，请问能描述下你当时烤茄子的场景吗？”
患者先是挡住镜头，然后询问摄影师是否开启了美颜功能，得到肯定答复后，才对镜头侃侃而谈。
“你当时呀，我回家之前买了几根茄子，然后学着叶先生的样子，先刷油，后刷酱，再来一点撒料。”
“我先把茄子切了个口，刷好油后，无奈不会弄蒜蓉酱，我就把沙拉酱倒里面了。”
“等了一会，一闻到香味出来，我就迫不及待地用勺子舀了几大勺吃，后来我就来这报到了…”
患者忽然之间顿了顿，并抬起右手手掌，从开始的轻松表情变成一脸严肃。
“不过，我要事先声明，叶先生烤的茄子绝对没问题，有问题是我自己烤的茄子。”
“大家千万不要误会叶先生，免得他知道后受打击，万一今下午他不出摊，那就亏大发了。”
这段话一完，立马引起周围食客的热烈响应，有人激动的拍手把手背上的输液针都弄掉了。
“朋友，得好，我们进医院跟叶先生无关。”
“这是我们自己学艺不精，高仿和原创之间的区别。”
国外的办事效率特别慢，尤其是公立医院的急诊，就一个简单化验都能拖一个多时。
最终经过化验，在患者的排泄物中检验到一种叫茄碱的物质，也叫做龙葵素。
这种物质大量存在于未熟透的茄子之郑
“我就嘛，原来是我们太心急了，跟叶先生没有关系。”
“这烤茄子还真学不来，平时烤肉生一点，吃进去一点没事。这蔬菜才一点生，就把自己送医院来了，看来我生就是个肉食主义者。”
有患者捂着肚子，拉了拉医生衣角。
“医生，我这拉肚子还要多久呀，会影响我下午吃饭吗？”
医生也是第一次被拉肚子的患者问这问题。
按理，拉肚子的人应该食欲全无，哪有人生着病还想着下一顿吃啥的。
“你现在已经因为腹泻引起脱水了，先把这瓶葡萄糖点滴打完，如果运气好的话，不会影响到下午吃饭。”
“真的吗？医生，你这么我就放心了！”
这名患者十分神情激动，随即宣布：
“各位，为了庆祝这次拉肚子劫后余生，今全场的葡萄糖点滴由我来买单！”
“打完还想打的，再来一瓶都没问题！”
…
叶凡早上一起来，第一时间就摸向手机，自然看到了昨晚热搜。
那一个个标题起的，让人一看就忍不住想点进去。
【茄子虽粗，但你hold不住！】
【一根让你东倒西歪的蔬菜！】
【美食之路上的绊脚石——茄子！】
“这群可爱的食客，真是太心急了，要吃也要等烤熟呀。”
“幸好我没准备烤豆角这道菜，要不然他们一模仿，那倒下的人恐怕更多…”
叶凡一边快速洗漱，一边浏览新闻。
搞定后，他迅速赶到奥运村华国专用厨房。
“叶先生，早呀。”
“大家早！”
叶凡把几个不忙的厨师召集在一起。
“从现在开始，蒸一批馒头，花卷，窝窝头。”
“叶先生，弄这么多面食，运动员们恐怕吃不完吧？”
叶凡肯定道，表示自己即将准备下饭神器——手工辣条，等会区区几百个馒头那还不都是意思。
手工辣条?
厨师里不少人都有1-2个孩，对辣条这东西在熟悉不过。
孩早上不爱吃早饭，选择吃辣条。
晚上不好好吃饭，也是想吃辣条。
在他们看来，辣条到底有什么魔力，能把孩们都迷成这样。
关键是配料表的添加剂还不少。
平时在家都限制孩吃，这趟出差法兰西，估计孩在家早吃翻了…
但听到叶凡竟然要做手工辣条，一个个都来了兴趣。
就连和面团都选择在叶凡附近，希望能看下怎么做的。
到时候回家做给孩吃，起码要比外面买的放心。
辣条的主要原材料就是牛筋面。
其中的牛筋可不是用动物的牛筋，而是用筋性较高的麦粉做成的。
像常见的披萨、千层饼、泡芙都是用的高筋麦粉。
这样嚼起来更有韧性，更有口福
最出名的还要算西安地区的香辣牛筋面。
牛筋面条打底，浇上几勺红油料汁拌匀均匀，再来上点配菜黄瓜丝或者青菜。
就这么简单的一碗面条，那也是吃起来顺滑筋道，满嘴留香。
正式开始处理手工辣条。
叶凡把清洗后牛板筋浸泡在水里，一分钟后左右后捞出控干再刷上一层油，紧接着放入笼屉中蒸上三分钟。
时间一到开锅。
刚才还邦邦硬的牛板筋，现已变成软塌塌的条状，用筷子一戳一抖，看上去就十分筋道。
面前的只是原味辣条，距离能吃还差一步。
叶凡准备再调两种酱汁，等会给运动员们自由选择。
先来一个经典香辣味。
万变不离其宗，只要是调味，那中草药一定必不可少。
叶凡按一定比例抓取红花椒、青花椒、茴香、孜然、八角、桂皮、草果。
身旁有眼尖的厨师声提醒：“叶先生，两种花椒是不是用重复了？”
在他看来，叶凡毕竟年纪轻轻，难免有毛躁的时候，犯点错误也很正常。
“我看看…”叶凡回应道：“其实我是特意用这两种花椒的。”
“你们看哈，红花椒的特点是什么？麻中带香辣味足，但麻味的持久度不够。
而青花椒的麻味就特别足，所以把它俩放一起，正好互补，也算是取长补短。”
刚才声提醒的厨师摸摸后脑勺，“不好意思，叶先生，这个细节我还没反应，今我又学了一眨”
“没事，这有什么的，明你刚才眼尖努力在思考了，这正是厨艺进步的开始。”
叶凡安慰他之后找来搅拌机，把刚才的材料倒进去，一手按着搅拌机盖子，一边感受机器震动。
嗡嗡文刀片转动声。
变成粉末的材料还不能直接用，得继续往里添加粗细两种辣椒粉、白糖、盐、鸡粉、白芝麻，以及味精。
再把刚才打好的粉末加入进来，搅拌均匀，最后淋入一圈白酒。
一旁的厨师看叶凡添加调料的速度飞快，都不禁怀疑他大脑里是不是有部计算机。
“叶先生，这么多的材料配比你都是怎么记下来的呀？我感觉你都不用回忆，全程上手就来。”
“我也发现了，叶先生，你要不抽空出本厨艺大全吧？哪怕这书卖贵一点都行，比如1999元？”
叶凡自然不能把有系统的事情告诉他们，不然自己不得被拖走做切片研究。
于是随便扯了个借口：“我也是只是熟能生巧而已，碰巧碰到的都是我会做的菜，遇到不会的，我跟大家一样都是白。”
厨师们：！！！
祖师爷伊尹，您老人家快显灵看看吧，这里有人在搞凡尔赛呀,你的后人们快活不下去了。
叶凡知道自己接下来这一步将是点睛之笔。
油泼子。
锅内来上点菜籽油、三件套葱姜蒜、洋储香叶、白蔻、香茅草。
叶凡把炉火调至火，他也不着急，这一步也急不得，慢慢用勺子在锅内搅拌，等材料慢慢炸至金黄。
轻轻闻上一闻就知，香料的精华已全部融入热油之中，剩下的就是把它们捞出来。
周围暗中学习的厨师知道激动人心的时刻要来了。
不管是做水煮肉片，还是葱烧海参等菜，最后浇上那一勺热油必不可少。
只见叶凡用勺子在锅中转了几圈，猛然一提，舀上来的热油泼入刚才的料粉之郑
顷刻间，热气袅袅。
金黄滚烫的热油在盆中瞬间蔓延，噼里啪啦的声响不绝于耳，大大的气泡在盆中许久才消散下去。
“叶先生，这油泼辣子好香呀。”
“就这手艺，去西安，去四川摆摊，肯定没问题，当地人就好这口。”
“就是呀，我一看到这油泼辣子就想到钵钵鸡，一元一串的钵钵鸡。”
叶凡擦了擦手，随即把刚才煮好的牛筋面放到跟前，示意大家赶紧拌在一起吃。
“别愣着了，都尝尝看这麻辣味辣条正不正宗。”
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