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第94章 考核评价

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听到计时结束的声音,除了观众们的目光瞬间投入考核台外,进行考耗学员们也抬头望去,一些没来得及完成料理的学员满是懊恼地看向身前的料理台。

规则规定,即便没来得及完成的也要一并呈上,不过由于中村蓟的威名,倒是没有人敢在单超凡眼前无视规定继续烹饪。

“接下来,按照选择的料理进行分类,《魔幻麻婆豆腐》站右侧,《西班牙海鲜烩饭》站左侧。”

分类排好,毕竟两道料理的评判标准不是一致的。两道料理性质不同,非要按照题材分类的话很难界定,除非命题是以“辣”为主题,否则这两道料理压根不会同时出现在比赛台上。

楼上观察的中村蓟倒是惊讶的出声:“我还以为,这位新来的单讲师,是根据题材考核,却没想到改制的这么灵活,倒也有一些可取之处。”

由于人数过多,评委过少,单超凡与另外两位讲师只会为一道料理品尝一口,随后评价综合打分,若是能够让讲师们多吃上几口,那评价定然会高。

单超凡认定选择了《魔幻麻婆豆腐》的老学员,即第一堂课有上但却选择了这道料理的学员是大概率被自己淘汰的,所以干脆先从麻婆豆腐开始点评。

学员们依次将自己精心制作的菜品端上台。先看《魔幻麻婆豆腐》这边,色泽红亮诱人,麻辣香气扑鼻而来。第一位学员战战兢兢地递上自己的作品。

单超凡接过勺子舀起一块放入口中,初尝之下,舌尖感受到那股热辣刺激,紧接着是豆腐的嫩滑。单超凡微微点头,“辣味很足,豆腐口感不错,但花椒的麻味稍欠火候。”

第二位学员的作品,另一位讲师品尝后道:“整体调味均衡,不过绞肉切得不够精细,影响了视觉效果。”

第三位学员的麻婆豆腐端了上来,单超凡轻轻嗅了嗅,然后尝了一口。“嗯,这个麻婆豆腐的香味很独特,看得出用了特殊的香料,但是豆腐有点碎,可能在翻炒的时候力度没掌握好。”

轮到只上过第二节课的那位学员了,他自信满满地呈上自己的作品。单超凡吃了一大口,眼睛一亮。“这道麻婆豆腐很不错。辣味、麻味与豆腐的鲜嫩达到了很好的平衡,而且绞肉粒粒分明,每一粒都吸收流料的味道。最重要的是,豆腐完整又入味,显然对火候和翻炒技巧把握得很好。可以是目前为止最优秀的一份麻婆豆腐了。”

其他学员听了都露出羡慕嫉妒的神情。而这位年轻的学员开心地笑了起来,他知道自己这段时间的努力得到了认可。

对于这些只上邻二节课的学员们,单超凡对他们选择这道料理反而大加赞许,敢于挑战自己就是好事,上邻一节课还选择这道料理的学员在他这里只能勉强得到最低分,但凡出现一处重大失误直接挂。

一圈下来,有人欢喜有人忧,楼上观察的中村蓟夫妇对于单超凡倒是颇为欣赏,尤其是素未谋面的中村蓟,看到单超凡的举措颇为赞赏。接下来就看后面《西班牙海鲜烩饭》那边学员们的表现了,不知道是否有人能做出像这份麻婆豆腐一样出色的作品。

《西班牙海鲜烩饭》那边,各种海鲜铺在金黄色的米饭上。一位女学员的作品被第三位讲师品尝后评价道:“海鲜新鲜度够了,但是米饭缺乏那种粒粒分明的感觉,有点粘糊。”

单超凡品尝下一个学员的作品时则指出:“香料运用得比较巧妙,只是海鲜之间的搭配比例可以再调整一下,以突出更浓郁的海洋风味。”就这样,学员们紧张而有序地接受着讲师们的点评。

随着点评的持续进行,气氛愈发紧张。有的学员听到好评后长舒一口气,有的则因为差评满脸沮丧。

单超凡来到一位看起来很沉稳的男学员面前,尝了一口海鲜烩饭。“嗯,你这道菜整体不错,美中不足的是番茄汁的用量稍微多了一点,导致味道稍酸,抢了海鲜本身鲜味的风头。”男学员认真地点点头,表示受教。

这时,一位学员战战兢兢地端出自己的作品。单超凡尝过后沉默片刻,周围空气仿佛凝固。“你的饭,米粒太过生硬,海鲜也处理得不够干净,不过调味方面还是有可取之处的。”这位学员面露绝望之色。

幸平创真则和水户郁魅着悄悄话:“看吧,他们这些人有的排名也不差,但是一个个为了表现自己反而没有发现真正的时机,跟着我上,差不多该咱们表现了。”

完,幸平创真也不顾水户郁魅疑惑的表情,端起自己的烩饭上前。

淡淡的黄光闪过,单超凡看了一眼,色、香都还不错,就是不知道味道如何,发光就代表着完成度大于90%,这近一周的时间以幸平创真的分不知进步了多少?

一勺下去,身旁的两位讲师神情呆愣,陷入「药王」构造的幻境之中,二人仿佛置身于深海冲浪,精妙绝伦的鲜味从舌尖涌动到全身,原本吃了差不多6分饱的两人又不由得多吃了好几勺,要不是单超凡提醒他们还有其他学员,他们狼吞虎咽的样子是非要把剩下的海鲜饭都吃完不可。

“这...这可以是迄今为止最优秀的一道作品,你是怎么做到的?”

二人擦擦嘴角,提出了同样的疑问。

单超凡虽然没被拉入幻境,但他也认可幸平创真这道料理,比起上周又有了突破性的进展,不仅制作出了完美的锅巴,同样在香料配比上比单超凡都领先,系统给定的评分达到了惊饶96%。

两位讲师自惭形秽,他们的《西班牙海鲜烩饭》至今也就达到了90%,实在没有什么可教可点评的,只能不断称好,从各个角度夸了一遍。

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