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第11章 豆腐

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“阿耶,你看,鸡!”

老远月儿就举着竹笼,向阿耶显摆她的鸡祝

“月儿买了鸡啊,那你可要好好养大哦。”

“怎么这么晚,阿耶快去吃饭,我和妹妹已经吃了。”徐文俊催促着。

“不吃了,回去吃,今只有半工。”儿女已经吃了他自然不会外面吃,何必浪费钱。

“月儿吃了什么啊?”阿耶把月儿举高高。

“月儿吃了馄饨,二兄吃了胡饼。”

“馄饨好吃吗?”

“好吃,有肉,二兄我们家以后都有的吃。”

边走边聊着就走上了回家的路。

回到家赵氏看到鸡仔很高兴,她早就想养了,一直没买到。

嘱咐他阿耶下午就编个大点的鸡笼,然后去给他做饭。

“阿娘,我的野菜卖了二十文钱!”徐文俊跟进厨房来显摆,必须显摆,后面还有事要娘帮忙呢。

赵氏一脸意外。“曾大夫还收野菜?”

徐文俊额头黑线:“是我的才收。。”

“鸡就是我花钱买的!”

“二郎真厉害,这么就知道赚钱了。”赵氏确实高兴,儿子现在这机灵样一看就逗人喜欢。

“我还学会做豆腐了。”

赵氏回头疑问脸。

徐文俊掏出石墨。

“这是做豆腐用的,曾大夫给的。”

赵氏自动理解为曾大夫教的,这就不奇怪了,曾大夫可是省城回来的,见过世面的,会做豆腐也不奇怪。

曾大夫也不屑于自己做豆腐。

当然是徐文俊故意这样引导赵氏往曾大夫身上想,这个机灵鬼。

“我们下午就试试看吧,一斤黄豆就行,做成功了我们家就可以卖豆腐赚钱了。”

这大饼画的,赵氏仿佛都看见上掉铜钱了。“做!必须做出来!”

等到阿耶吃完饭就去编鸡笼了,母子俩就开始了豆腐致富大计。

两人兴致冲冲的挽起袖子就开干,洗好豆子泡起来。

她娘:“没了??”

“要泡几个时辰,晚上才开始做。”徐文俊一脸惭愧,忘了要先泡豆子,准备大干一场结果憋了个屁放。

那也没办法,必须按照曾大夫教的来,她娘心想。

徐文俊把做豆腐需要的模具样式告诉赵氏,叫他找阿耶下午给做出来,再让她去村里借个磨盘,家里没有磨盘。

然后他自己上山砍柴了,按他的计划家里会用到大量柴火。

途中绕道自家田间,给大兄打了声招呼,交待一声大兄有空摸摸鱼,想吃鱼了。

大兄自是应允,现在的气温下水还没问题,再过些时候下水就冷了。

不过摸鱼很多时候看的是运气,河里是流水哪有那么好摸鱼。

一下午的时间砍了几趟柴,放柴的地方也堆满了。

吃完晚饭大兄出门了,到黑提着一尾鲫鱼回来。

虽然只有一尾不大的鲫鱼,可把徐文俊感动的稀里哗啦的。

想必下午交待了大兄一句,他是一点时间也不浪费,估计晚饭前后都在摸鱼,终于摸上来一条的鲫鱼。

看着大兄提着鲫鱼一脸标志性憨笑的样子,徐文俊默默在心里打气加油!

一定要一次成功把豆腐做出来!

色已黑,没有月亮,整个村里一片黑暗,偶尔几点零星的灯油火也撕不开漫的黑暗。

平时这个时候已经上床睡觉了,今却点亮了好久没使用过的油灯,一家人都聚在厨房期待豆腐的诞生。

徐文俊指挥,赵氏上手,把豆子捞出来放入磨盘,只有一斤豆子很快就磨好了,然后用准备好的麻布过滤,分离出豆渣和豆浆。

把豆浆倒入陶锅里加热,慢慢起了白沫,漂出白沫后就住了火。这时候等凉的过程中揭面上的一层就是豆皮,做一次可以揭个五六张豆皮,今就不揭了。

这时候徐文俊装了一碗豆浆喝了一口,嗯,不错,能放点糖就好了。

“这就是豆浆,都试试。”每人都试喝了一口。

徐文俊拿出石膏,叫阿耶给磨出大概十来克石膏粉,掺水搅匀。

接着边搅拌边倒入石膏水,分三次把石膏水倒完,慢慢豆浆也凝固了,变成了豆腐脑,豆腐脑就不试味了。

豆腐脑还需要静置近半个时辰,家里聊着豆腐做出来了该怎么卖,很快时间就过去了。

接着准备好的模具中垫上麻布将静置后的豆腐脑倒进去,再垫一层麻布,然后盖上盖子。

到外面找上一块大石头压了上去,等着就可以。

这次不用等多久,几个饶脑袋聚在一起等着第一块豆腐的诞生。

只见阿耶移开石头,打开盖子,将麻布揭开,一块qq弹弹的嫩豆腐就露出来了。

成功了!一次就成功了!

赵氏见果真做出了豆腐,觉得好日子要来了,这十里八乡做豆腐的可没见过,平时好多都见不到一次挑豆腐来卖的。

月儿眼冒星星,用手指戳了戳嫩嫩的豆腐,嘴里由衷夸赞道:“二兄太厉害了!”

大兄笑着道:“以后我去卖豆腐。”

他阿耶脸上表情古怪,他可是知道曾大夫没教他做豆腐啊!

徐文俊打个响指,吩咐到:“大兄去把鱼杀了,月儿去摘颗葱,我们来吃豆腐鱼汤!”

不一会就做好了,只放一点生姜的炖鱼徐文俊不感冒,喝了一碗就不喝了,主要是试试豆腐口感怎么样,挺不错的滑滑嫩嫩。

一人也就够一碗试试味道,喝完上床睡觉。

上床后大家齐齐还睡不着,做着明的安排。

今一斤豆子出了大概四斤嫩豆腐,如果以后熟练了,细节把控好点,加水量,石膏水点的时机等,出个五六斤不是问题的。

不知道销量怎么样,明先做个五斤试试水,豆腐可不耐放。

到这里赵氏急急忙忙又爬了起来。

“我得把黄豆泡上。”

徐文俊确实忘了,要不明只能下午卖了,还好阿娘想到了。

再就是明分一半出来压久点,做成老豆腐,两种一起卖,看哪种好卖点。

要买个磨盘,老借用别人家的也不好,不过徐文俊建议等多两,看明卖的怎么样,卖的好就需要大磨盘。

最后就是定价,一般挑来村里卖的豆腐三文钱一块,都是卖老豆腐。

算算利润,黄豆现在家里还有,市面上大概是10文一斤。

一斤黄豆能出4斤嫩豆腐算的话,豆腐块大概一斤切3块,4斤12块。

做成老豆腐就会一半,价格也一样。

12块,3文一块,一斤黄豆出4斤豆腐能卖36文保底,出5斤豆腐就是45文。

一斤黄豆利润在不算人工,柴火的情况下,利润在26文到35文之间,石墨也很便宜,特别是用的少。

取个中间数,如果一斤黄豆赚30文,明5斤卖完就是150文,阿耶上工好的时候才50文一。

就按现在的市场价定3文一块。

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