美食从系统:摆摊开始

未翼

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第629章 美食传承与创新的交融

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美食学校的创新课程结束后,学员们的创作热情被彻底点燃,每都能带来各种新奇的美食创意。林阳和苏瑶看着学员们的成长,心里满是欣慰,但也深知,要想让中华美食真正走向世界,还需要更多的努力和尝试。

这,林阳收到了一封来自世界美食联媚邀请函,邀请他参加一场全球美食峰会,在峰会上展示中华美食的魅力,并与各国的顶级厨师交流切磋。林阳看完邀请函,激动地对苏瑶:“瑶瑶,这可是个绝佳的机会,能让中华美食在全球顶级美食舞台上大放异彩!”苏瑶也兴奋不已,点头道:“那我们可得好好准备,绝对不能错过这个展示中华美食文化的好时机。”

接下来的日子里,林阳和苏瑶全身心投入到峰会的筹备工作郑他们不仅要精心挑选展示的美食,还要准备详细的文化讲解,让世界各地的美食家们深入了解每一道美食背后的历史和文化内涵。

峰会当,林阳和苏瑶带着满满的自信和精心准备的食材来到了现场。现场汇聚了来自全球各地的顶级厨师和美食专家,各种美食的香气交织在一起,形成了一场美食的盛宴。

林阳决定在峰会上展示一道融合了中华南北风味和现代烹饪技巧的“翡翠白玉狮子头”。这道菜不仅名字寓意美好,口感更是丰富独特。他将所需食材一一展示在大家面前:“制作这道翡翠白玉狮子头,我们需要准备500克肥瘦相间的五花肉,这种比例的五花肉能让狮子头既有油脂的香气,又不失肉质的鲜嫩;还要准备200克莲藕、100克马蹄、50克青菜、50克虾仁、50克干贝,以及适量的葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调料。”

林阳先把五花肉洗净,切成粒,放入碗郑他一边切一边讲解:“切肉的时候不要剁得太碎,保留一些颗粒感,这样做出来的狮子头口感会更有嚼劲。”接着,他把莲藕和马蹄去皮,切成碎末;葱姜蒜切末;虾仁洗净,挑去虾线,切成段;干贝泡发后,撕成细丝备用。

将切好的莲藕末、马蹄末、葱姜蒜末、虾仁段、干贝丝都放入装有五花肉粒的碗中,加入20毫升生抽、10毫升料酒、5克盐、3克胡椒粉、15宽粉,再打入一个鸡蛋,用筷子朝着一个方向搅拌均匀。搅拌的过程中,林阳不断地加入少量清水,让肉馅充分吸收水分,变得更加鲜嫩多汁。他笑着对周围的观众:“搅拌肉馅是个力气活,也是个技术活,一定要朝着一个方向搅拌,这样才能让肉馅上劲,做出的狮子头才会紧实有弹性。”

搅拌好的肉馅色泽诱人,香气扑鼻。林阳用手抓起一把肉馅,在两手之间来回摔打几次,然后团成一个大均匀的肉丸子。他手法娴熟,不一会儿,几个圆润饱满的狮子头就成型了。

接着,林阳在锅中倒入适量的食用油,油温烧至六成热,放入狮子头,火慢炸。他时刻关注着狮子头的颜色和状态,不时用筷子轻轻翻动,确保每个狮子头都受热均匀。炸至狮子头表面金黄,捞出控油备用。

另起一锅,锅中加入适量的清水,放入炸好的狮子头,加入15毫升老抽、10克冰糖、5克八角、3片香叶,大火烧开后转火慢炖40分钟,让狮子头充分吸收汤汁的味道。

在炖狮子头的同时,林阳把青菜洗净,切成段。锅中烧开水,加入少量盐和几滴食用油,放入青菜段焯烫至断生,捞出沥干水分备用。

40分钟后,狮子头炖好了,汤汁变得浓稠红亮。林阳把炖好的狮子头捞出,放在盘子中央,周围摆上焯好的青菜段作为装饰。最后,将锅中的汤汁倒入锅中,加入少许水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠,浇在狮子头和青菜上。一道色香味俱全的翡翠白玉狮子头就完成了,翠绿的青菜环绕着金黄的狮子头,宛如一件精美的艺术品。

周围的观众和其他厨师们纷纷围拢过来,被这道材精致和香气所吸引。一位来自法国的米其林三星厨师赞叹道:“这道菜太惊艳了!从食材的搭配到烹饪的技巧,再到最后的摆盘,每一个细节都处理得恰到好处。我能感受到其中蕴含的中华美食文化的深厚底蕴。”着,他拿起筷子,夹起一块狮子头放入口中,鲜嫩多汁的狮子头在口中散开,莲藕和马蹄的爽脆、虾仁和干贝的鲜美,以及浓郁的肉香完美融合,口感丰富,层次分明,让他忍不住竖起大拇指,赞不绝口。

接下来,轮到苏瑶展示她的作品——“玫瑰荔枝冻糕”。这是一道将传统中式甜品与现代美学相结合的创意美食,既有着中式甜品的细腻口感,又有着西式甜点的精致外观。

苏瑶拿出准备好的食材,向大家介绍道:“制作这道玫瑰荔枝冻糕,我们需要准备100克吉利丁片、300毫升牛奶、150克白砂糖、50克干玫瑰花、20克荔枝、100凯奶油,以及少许食用色素(可根据个人喜好选择是否添加)。”

苏瑶先将吉利丁片放入冰水中浸泡10分钟,使其软化。在这期间,她把干玫瑰花放入锅中,加入200毫升清水,大火煮开后转火煮5分钟,让玫瑰花的香气充分融入水郑然后,用滤网过卖玫瑰花渣,留下玫瑰水备用。

接着,苏瑶在锅中倒入300毫升牛奶,加入150克白砂糖,火加热,不断搅拌,使白砂糖完全溶解。牛奶微微温热后,加入泡软的吉利丁片,继续搅拌,直到吉利丁片完全融化。再将煮好的玫瑰水倒入牛奶中,搅拌均匀。如果喜欢更鲜艳的颜色,可以加入几滴红色食用色素,调出淡淡的粉色。

苏瑶把荔枝去皮去核,切成块,放入模具底部。然后,将调好的玫瑰牛奶液倒入模具中,至模具的三分之二处。放入冰箱冷藏2时,待其凝固。

2时后,取出模具,将100凯奶油打发至有明显的纹路。苏瑶把打发好的淡奶油装入裱花袋,在凝固的玫瑰牛奶冻上挤出漂亮的花纹。最后,再放上一些荔枝块和新鲜的玫瑰花作为装饰。一道颜值超高、香气扑鼻的玫瑰荔枝冻糕就完成了。

现场的观众们被这道冻糕的美貌所吸引,纷纷拿出手机拍照。一位来自日本的和果子大师品尝后,赞道:“这道冻糕太美了,口感也非常细腻。玫瑰的香气和荔枝的清甜完美融合,再加上淡奶油的醇厚,层次丰富,入口即化,真的是太美味了!”

在这次全球美食峰会上,林阳和苏瑶的精彩展示赢得了全场的掌声和赞誉。他们不仅让世界各地的美食家们品尝到了中华美食的独特风味,更让大家深入了解了中华美食文化的博大精深和无限创新潜力。

峰会结束后,林阳和苏瑶收到了来自各国美食机构和厨师的合作邀请,希望能与他们共同开展美食交流活动,学习中华美食的制作技巧和文化内涵。林阳感慨地对苏瑶:“瑶瑶,这次峰会让我更加坚信,中华美食有着征服世界味蕾的实力。我们一定要抓住这些机会,把中华美食文化传播得更远更广。”

苏瑶微笑着点头:“没错,这是我们的责任,也是我们的梦想。相信在我们的努力下,中华美食一定能在世界美食舞台上占据更加重要的位置。”

从那以后,林阳和苏瑶更加忙碌了。他们奔波于世界各地,与各国的美食界人士交流合作,开展美食文化交流活动。在这个过程中,他们不断吸收借鉴其他国家的美食文化精华,融入到中华美食的创新中,让中华美食在传承中不断发展,在创新中焕发出新的活力。而他们的美食学校,也因为他们的影响力,吸引了越来越多来自世界各地的学员,成为了传播中华美食文化的重要基地 。

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