穿书七零:女配心美人又辣

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第887章 羊肉汤

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这样阖家团圆的样子,是他最盼望的。

安素素和李红英回屋坐了一会儿,易秀梅就去了厨房,今主厨还得是她,闺女回来了,必须得吃她做的,

而且羊肉汤要是做不好,有腥膻味就不好了。选做羊汤的肉也有讲究,那必须得是羊后腿肉,肥瘦相间,肉的纹理漂亮,吃着才香。

易秀梅先把肉切成麻将块,冷水下锅煮着,水开了,得把里头的浮沫撇出来,

在煮一会儿,捞出来用温水洗干净,全程都不能见凉水,要不然这肉一遇到凉水肉质一收缩,口感就没有那么好了。

易秀梅还记得这做羊汤还是她妈教给她的呢,千万不能直接用热水焯,要不然这肉的腥味都锁在里头了,那就白瞎了这好东西。

当然做羊汤的关键不光是焯水,重点还得是炒料。

菜籽油必须得大火烧得冒青烟,扔进姜片爆炒一下,把姜片炒到卷边,再撒上一把花椒。

香味刚窜出来的时候,就往里头倒羊肉,大火翻炒一会儿,等着锅里的肉块都翻炒均匀,这会儿在浇上一勺黄酒。

这肉香味立马就提起来了,往锅里添上热水,放上葱段和用纱布包好的八角桂皮香叶这些的调味料。

本来应该换成砂锅炖的,但是人多,没有那么大的砂锅,用铁锅能多添水,烧开之后,转火慢慢熬着就校

怎么也得煮上一个多时,熬到火候之后,汤才会发白,把羊肉里头的营养都给熬出来才校

这边烧着火,她又把面和上了,羊汤吃米饭不对路,配大饼是最香的,家里的锅不行,没有那种烧火烤饼的炉子,所以她就改成烙烧饼。里头放上芝麻酱的,也挺好吃。

也不能光是喝羊汤吃大饼,闺女,女婿都来了,菜也是要炒的,提前都准备出来了,

一共预备了十二个菜,今一大早就煮着的肘子,这会儿都已经炖的很软烂了。孩子都能吃,

她为了让外孙们多吃点,煮肉的时候,都没放太多的调味料。

大鲤鱼她今做的是浇汁的,先用油把鲤鱼炸定型了。然后再浇汁,也是很费功夫的。

费事不,也很考验厨艺,这道菜她轻易是不做的,以前是怕费油,现在是懒得弄,要不是闺女一家回来,她才不会费这么多事儿呢。

“妈,还弄啥?我来帮你吧。”安素素在屋里待着看到易秀梅出去就没在回去,估摸着是来厨房忙活了。

赶紧也跟着过来。

“你能干啥?我自己就行,一会儿你多吃点,今妈做的都是你爱吃的,还有干炸的肉丸子,我特意多炸点,晚上你走的时候,带回去点。也给你婆婆尝尝。”

“我婆婆也做了,不用拿了。”

北方过年的习俗,都爱做些炸的东西,以前炸的都是糖果子,江米条啥的,现在条件好了,肉丸子炸起来,也不用心疼浪费肉了。

赵丽霞头年可是没少做。各种点心啥的,每一样都不缺。

“羊腿我让你爸给留出来一只呢,晚上你们走的时候带着,丸子要是有,不拿也成。”

“等着回头初五初六的,你看看哪方便,把你爸妈都叫来家里吃顿饭。

“行,我回去和我婆婆声,对了,月明今去哪儿了?怎么没在咱们家过年吗?”安素素还是挺惦记这个孩子的。

“大年三十晚上在这边了,初一就回去了,他得回家守着,那里才是他的家,过年家里一直没人也不行,我昨就和他了,让他吃饭的时候过来,

他也知道今你们领着孩子回门,头年就给孩子们准备了新年礼物,估计一会儿就能过来。”

“这孩子也是倔,一个人在那么大的院子里头待着,空落落的干啥?这大过年的一点热乎气都没樱”

安素素是真心疼他,可惜这边没啥亲人了。她这自己一家子的事儿都忙活不过来,想要关心,也是有心无力的。

“那孩子是个重情义的,他爷爷走了,孤单是肯定的,熬过去,过几年成家娶个媳妇回去就好了,

现在的困难都是暂时的,我看这段时间,他明显比他爷爷刚走的那段时间,恢复了不少,现在脸上偶尔也能有些笑容了。

吃饭也行,这会儿都胖了不少,都是你妈我的功劳。我这好吃的,好喝的,给他补着,就是她爷爷活着的时候,也没吃这么有营养的。”

“妈,我知道,您就是心眼好使。月明能遇到您,是他有福气,您把他当亲儿子一样的,这他心里都有数。”

“我这不是从他时候就看着他长大的么,也是你给我揽回来的活。不过月明这孝顺劲儿,是一点都不差,

你三个哥哥有些地方都不如他。”

易秀梅的是心里话,没妈的孩子早当家这话不管是哪个年代都适用。

“你快回屋去吧,这边不用你,屋里看着点孩子。”易秀梅是嫌安素素在这站着耽误事儿,

光顾着陪她话去了,菜都没炒出来呢。

既然不用她帮忙,安素素就回了屋里刚在炕上坐下,欧阳月明就拎着个大袋子进来了。

大冷的,帽子手套都没戴,应该是骑着自行车来的,脸蛋都冻的通红。

“姐夫,素素姐,新年好!你们早过来了?”一进屋就笑着和秦磊,安素素打招呼。

“新年好,月明,你咋不多穿点?今挺冷的?快来这边暖气着坐着暖和暖和。”

安素素下地拉了个凳子过来,让他坐下。

“素素姐,这是我给三个孩子的新年礼物,都是我自己做的。你别嫌弃。”

欧阳月明着,把手里拿着的袋子递了过来。

安素素接过打开一样一样的把里头的东西拿出来,都是木头做的,

会点头的鸟,用手拽的能转动的风车,四个轮子的汽车,十分精致的手枪,还有一个长发的布娃娃,做的惟妙惟肖的。

全都是手工打磨的,做的十分光滑,一点棱角都没樱

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