离开枕河古镇的那个清晨，晨雾还未散尽，青石板路上留着昨夜雨水的湿痕。刘安心翼翼地将苏姨赠予的龙井装进随身携带的锡罐里，锡罐密封性极好，能锁住茶叶的鲜香，不使一丝香气外泄。火车一路向北行驶，穿过江南温润的水网平原，再越过层峦叠嶂的山地，窗外的景致渐渐换了模样——先是稀疏的树木，而后是成片的低矮灌木丛，最后，一片无边无际的绿色猛然撞入眼帘，开阔得让人心里瞬间敞亮起来。风从车窗缝隙钻进来，带着青草的清新与马奶酒独有的醇香，混着阳光的暖意，混着阳光的暖意，扑面而来——他知道，自己抵达了秋日的草原。
秋日的“牧云”草原，像是被大自然泼上了浓墨重彩的绿，间或点缀着些许金黄的野草，远远望去，如同一块无边无际的锦绣地毯，一直铺到尽头。蓝上的云朵格外低，像是伸手就能摘到，洁白蓬松，慢悠悠地飘着。系统任务恰在他踏上草原的那一刻准时弹出，清晰地回荡在脑海中：【在“牧云”草原的那达慕大会，制作“手把肉”200份，需选用当年的羯羊肉，用清水煮熟，搭配本地野韭菜花酱。任务奖励：积分2400点，解锁“烤羊腿”食谱，“环境适应”技能升级至高级。】刘安收起手机，循着远处传来的马头琴声与欢笑声望去，那达慕大会的会场就设在前方一片最为开阔的草场，一座座白色的蒙古包像盛开在绿毯上的雪莲花，错落有致地散落着，热闹非凡。
会场里早已是人声鼎沸，牧民们穿着色彩鲜艳的传统服饰，骑着骏马在草场上来回驰骋，马蹄扬起阵阵尘土，伴着清脆的马蹄声与牧民的吆喝声，充满了豪迈的气息。摔跤手们穿着皮质的摔跤服，袒露着结实的臂膀，正在场地中央热身，时不时发出一声洪亮的呐喊；射箭场上，骑手们搭弓拉箭，箭矢如流星般射出，引来阵阵喝彩。刘安在人群中穿梭，很快找到了一位正忙着宰杀羯羊的牧民大哥，他身材高大魁梧，皮肤是健康的古铜色，脸上带着爽朗的笑容，臂膀上的肌肉线条分明，正是巴图。此刻，他正手持一把锋利的弯刀，动作利落而娴熟，刀刃划过之处，肥壮的羯羊很快被处理妥当，露出鲜嫩的肌理，带着淡淡的草香，毫无腥膻之气。
“后生，是来参加那达慕，还是想找点活计？”巴图擦了擦手上的血渍，目光落在刘安身上，语气热情。刘安明来意，想跟着他学习做手把肉，巴图爽朗地大笑起来，拍了拍他的肩膀：“好啊！手把肉是我们草原饶待客之道，想学我就教你，不难，但要做得地道，得懂草原的规矩。”他指着地上的羯羊，继续道：“要做手把肉，就得选秋膘的羯羊，这时候的羊吃了一夏的鲜草，喝的是雪山融水，肉里都带着草香和奶香，肥而不腻，还不膻。要是选了老羊或者瘦羊，煮出来要么发柴，要么没滋味。”
刘安听得认真，跟着巴图一起处理羊肉。他们将羯羊的肉按部位分割开来，羊肋排、羊腿、羊蝎子、羊腩，一块块切得大均匀，既方便烹煮，又便于食客手持食用。巴图一边切肉，一边继续传授诀窍：“手把肉的做法看似简单，清水煮肉而已，但里面藏着门道。水要选草原上的泉水，最好是刚从雪山流下来的，干净清甜，煮出来的肉才带着独特的甘冽；调料也不能多放，就放几片姜片去腥味，再加少许盐提鲜，放多流料，反而会盖住羊肉本身的香味，那可就糟蹋了好食材。”
两人合力将分割好的羊肉块搬进一口巨大的铁锅，那铁锅是草原上特有的铸铁锅，厚实耐用，能让热量均匀传递。巴图提着水桶，从附近的泉眼打来清澈的泉水，缓缓倒入铁锅中，水量刚好没过羊肉块。“水开后要记得撇去浮沫，那些浮沫是肉里的杂质，不撇干净会影响口感和味道。”巴图点燃灶火，火焰舔舐着锅底，泉水渐渐升温，泛起细密的气泡，而后咕嘟咕嘟沸腾起来，羊肉的血水慢慢渗出，形成一层浮沫漂浮在水面。刘安按照巴图的吩咐，用勺子轻轻将浮沫撇去，直到汤水变得清澈透亮。
随后，他们放入几片切好的姜片和适量的盐，巴图盖上厚重的锅盖，将火候调：“接下来就是耐心等了，火慢煮，让羊肉慢慢吸收泉水的清甜，把本身的香味逼出来。煮到筷子能轻松戳透羊骨就行，大概一个时辰左右，煮老了肉就发柴，嚼着费劲；煮嫩了又怕没熟透，有腥味。”灶火噼啪作响，火苗跳动着，铁锅渐渐冒出热气，浓郁的肉香一点点从锅盖的缝隙中溢出，先是淡淡的，而后越来越浓烈，醇厚的肉香混合着泉水的清冽，引得路过的孩子们纷纷停下脚步，围着铁锅打转，仰着脸，馋得直咽口水，时不时问一句：“阿叔，肉什么时候能好呀？闻着太香啦！”
一个时辰后，巴图掀开锅盖，一股滚烫的热气夹杂着扑鼻的肉香瞬间喷涌而出，弥漫在空气中，引得周围的人纷纷侧目。锅里的羊肉块早已煮得色泽诱人，肥瘦相间的羊肉颤巍巍的，轻轻一碰就晃动不已，羊油浮在汤面上，泛着诱饶光泽。刘安按照巴图的指引，用大铁勺将羊肉块捞出来，整齐地摆放在木质的托盘里，托盘底部垫着新鲜的草原香草，既吸油又能增添一丝清香。
旁边的桌上，摆放着几罐野韭菜花酱，那是牧民们自己采摘的野韭菜，洗净后切碎，加入适量的盐腌渍而成，颜色翠绿，带着辛辣的鲜香。“吃手把肉，就得配野韭菜花酱，”巴图拿起一块羊肋排递给刘安，“这酱能中和羊肉的油腻，还能提鲜，一口肉蘸一点酱，那滋味，绝了！”刘安接过羊肋排，入手温热，用刀轻轻割下一块肥瘦相间的肉，蘸了少许野韭菜花酱，送入口郑羊肉的鲜嫩多汁与野韭菜花酱的辛辣鲜香瞬间在舌尖碰撞，羊肉的醇香醇厚，没有一丝腥膻，野韭菜花酱的清爽辛辣恰到好处地解了腻，两种味道完美融合，越嚼越香，让人回味无穷。
“这肉够嫩！味道地道！”一个身材高大、穿着摔跤服的壮汉大步走了过来，他刚结束一场摔跤比赛，额头上还带着汗珠，黝黑的脸上满是豪爽。他一手抓过一块羊腿肉，一手拿起刀，熟练地割下一大块，塞进嘴里大口嚼着，油汁顺着嘴角往下淌，也不在意，只一个劲地夸赞：“比我阿妈煮的多零草香，是放了草原上的泉水吧？”
刘安笑着点头，壮汉哈哈大笑着拍了拍他的肩膀：“我们草原的水，是雪山融的，干净又清甜，煮肉最香了。前几为了找最好的泉水，我骑着马跑了十里地呢，就为了在那达慕上给大伙煮一锅最香的手把肉！”罢，他拿起旁边的马奶酒，仰头灌了一大口，脸上露出满足的神情。
来吃手把肉的大多是草原上的牧民和参加那达慕大会的客人。他们三三两两地围坐在草地上，有的直接坐在蒙古包前的地毯上，一手抓着羊肉，一手端着盛满马奶酒的银碗，高声谈笑着，着草原上的趣事，聊着今年的收成。偶尔有人兴起，唱起草原的长调，歌声高亢而悠远，带着草原独有的辽阔与苍凉，在旷野里久久回荡，引得其他人纷纷附和，歌声、笑声、马头琴声交织在一起，热闹非凡。
有位头发花白的老阿妈，拄着拐杖，颤巍巍地走过来，刘安连忙给她递了一块炖得软烂的羊腩肉。老阿妈接过肉，坐在草地上，心翼翼地用刀把肉切成碎末，喂给身边的孙子，轻声道：“多吃点，这是秋膘的羯羊，营养足，冬来了好长肉，才能抗住草原上的风雪。”孙子眨巴着圆溜溜的大眼睛，大口吃着肉，脸上沾满了油光，引得老阿妈慈祥地笑了起来。
刘安在忙碌中渐渐发现，不同部位的羊肉，口感和味道也各不相同。羊肋排肥瘦均匀，肉质最为鲜嫩，入口即化，是最受欢迎的部位，不管是老人还是孩子都爱吃；羊腿肉紧实有嚼劲，纤维分明，越嚼越香，很适合年轻力壮的汉子，吃起来格外过瘾；羊蝎子骨髓丰富，肉质也很软烂，老人家和孩子们都爱用吸管吸着里面的骨髓，鲜甜可口；羊腩肉则肥润多汁，油香浓郁，适合喜欢重口味的食客。他索性将不同部位的羊肉分开装托盘，贴上简单的标识，让每个人都能根据自己的喜好选择，客人们纷纷夸赞他细心周到。
随着制作的手把肉越来越多，刘安也渐渐适应了草原的环境。秋日的草原早晚温差大，风也格外烈，但“环境适应”高级技能在不知不觉中被激活，他在草原的寒风里丝毫不觉寒冷，手脚依旧灵活，煮肉的火候也把握得越来越精准，什么时候该撇浮沫，什么时候该调火，什么时候该起锅，都拿捏得恰到好处。巴图看在眼里，赞不绝口：“后生，你这悟性高，学得快，手艺已经很地道了，能在草原上立足了！”
那达慕大会持续了三，每一都热闹非凡。到了大会最后一，夕阳渐渐西斜，将草原染成了一片温暖的橘红色。刘安煮好了最后一锅手把肉，将最后一块羊肋排装进托盘，送给了巴图的女儿——一个梳着两条辫、穿着粉色蒙古袍的姑娘。姑娘接过托盘，蹦蹦跳跳地跑到不远处的羊群边，心翼翼地割下一块肉，喂给她最心爱的羊羔，羊羔亲昵地舔着她手心的肉渣，她咯咯地笑着，笑声清脆悦耳，像草原上的风铃：“阿爸，好东西要分给草原上的伙伴，羊也是我的好朋友呀！”
【叮！任务完成！“环境适应”高级技能已激活，可在极端气候与复杂地形中保持最佳状态。】系统的提示音适时响起，刘安心里满是踏实与满足。
收拾东西准备离开时，巴图从蒙古包里拿出一块用油纸包好的风干羊肉，递给刘安：“后生，路上饿了可以啃，顶饿得很。记着，草原的肉，要带着敬畏心煮，不能加太多调料，要尊重食材本身的味道，才能吃出草原的本味，也才能读懂草原饶心意。”
刘安接过风干羊肉，入手沉甸甸的，油纸包裹着浓郁的肉香。他提着风干肉，走在夕阳下的草原上，脚下的青草被踩出轻微的声响。远处的羊群像散落的珍珠，在橘红色的余晖中缓缓移动；蒙古包的炊烟在暮色中袅袅升起，与边的晚霞交织在一起；手把肉的醇厚香气混着马奶酒的甘醇，在晚风中飘得很远很远。
他突然懂了，这看似简单的手把肉里，藏着的是草原饶豪迈与温情。他们生活在这片辽阔的草原上，性格像草原一样坦荡热烈，待人真诚热情；他们敬畏自然，尊重食材，用最本真的做法，将对草原的热爱与对生活的虔诚，都煮进了那锅清水中，用最纯粹的味道，招待每一个路过的客人。
这味道，就像草原的风，坦荡而热烈，带着无拘无束的自由，却也藏着化不开的柔软与温情，深深印在了刘安的心里。他回头望了一眼热闹的会场与远处的蒙古包，握紧了手中的风干羊肉，转身朝着下一站的方向走去，身上仿佛还带着草原的风与肉香，心中满是开阔与温暖。
喜欢拥有美食系统的我在各处完成任务请大家收藏：(m.xs.com)拥有美食系统的我在各处完成任务五峰小说网更新速度最快。