山城变革的荆棘之路
王才青决心利用空间美食街改善七十年代的山城，然而，这条充满希望的变革之路并非一帆风顺，他遭遇了重重困难与挑战。
传统观念的束缚，居民的保守抵触，山城的居民长期处于相对封闭的环境，思想较为保守。当王才青提出要引入空间美食街时，很多人并不理解，甚至持反对态度。老村长就是其中的代表，他找到王才青，皱着眉头道：“王啊，咱祖祖辈辈都靠苦力和种地过活，搞什么美食街，这能靠谱吗？别到时候把大家的钱都赔进去了。”
一些棒棒军也担心美食街会影响他们的生计。他们觉得开餐馆这种营生太不稳定，不如扛棒棒来得实在。李大哥就是这样，他拦住王才青：“兄弟，我看你还是别折腾了，我们靠这根棒棒还能混口饭吃，要是跟着你搞那些花里胡哨的，最后没饭吃可咋办？”
对新事物的恐惧，空间里的一些食材和烹饪工具对于山城的居民来十分陌生。当王才青拿出一些现代的厨具，如烤箱、微波炉时，大家都投来好奇又恐惧的目光。张大婶看着烤箱，心翼翼地：“这东西看着怪吓饶，不会突然爆炸吧？咱还是用老祖宗传下来的大铁锅做饭踏实。”
对于一些外来的食材，大家也不敢轻易尝试。比如王才青带来的火龙果，村民们看着那鲜艳又奇怪的颜色，都不敢吃。他们担心吃了会生病，任王才青怎么解释，还是心存疑虑。
资金短缺，建设美食街需要大量的资金，而山城本就经济落后，很难筹集到足够的资金。王才青四处奔走，向村民们集资，但大多数人都没有多少积蓄，能拿出的钱非常有限。他又试图向银行贷款，可银行对这个新项目并不看好，觉得风险太大，拒绝了他的贷款申请。
王才青心急如焚，看着规划好的美食街蓝图，却因为资金问题无法动工。他只能四处寻找其他的资金来源，甚至卖掉了自己从空间里带来的一些珍贵物品，才勉强凑齐了一部分启动资金。
技术人才不足，美食街的运营需要专业的厨师和服务人员，而山城当地几乎没有这方面的人才。王才青虽然有空间里的美食知识和技术，但一个饶力量有限。他想招聘一些有经验的厨师，可山城的条件太差，外面的厨师根本不愿意来。
无奈之下，王才青只能自己当老师，从零开始培训当地的村民。但村民们没有任何基础，学习起来非常吃力。比如在教他们做西餐时，对于一些复杂的烹饪技巧，很多人都难以掌握。王才青只能一遍又一遍地示范，耐心地指导，耗费了大量的时间和精力。
周边地区的竞争，在王才青努力打造美食街的同时，周边的一些地区也在发展旅游业和餐饮业。他们有更成熟的经验和更完善的基础设施，对山城的美食街构成了很大的竞争压力。隔壁县城的旅游景区开发得较早，已经吸引了大量的游客。他们的餐馆提供的菜品也很多样，价格也相对较低。
游客们在选择旅游目的地时，往往会优先考虑那些知名度高、配套设施完善的地方。山城的美食街刚刚起步，很难在短时间内吸引到足够多的游客。王才青不得不花费更多的精力进行宣传推广，提高山城美食街的知名度。
市场波动的影响，美食街的经营受市场波动的影响很大。比如食材的价格经常会出现波动，一些空间里没有的食材，需要从外面采购。当市场上食材价格上涨时，美食街的成本就会增加，利润空间就会被压缩。
此外，旅游市场也存在淡旺季之分。在淡季时，游客数量大幅减少，美食街的生意变得十分冷清。很多餐馆入不敷出，一些店主开始动摇，甚至有了放弃的念头。王才青不得不制定一系列的应对策略，如推出优惠活动、开发淡季旅游项目等，来稳定美食街的经营。
王才青在改善山城的过程中，面临着传统观念、资源匮乏和外部竞争等多方面的困难和挑战。但他并没有被这些困难打倒，而是凭借着坚定的信念和不懈的努力，一步一步地推动着山城的发展。
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