平安县城东头，“老孙头包子铺”的生意，一如既往地好。刚出笼的大肉包子，热气腾腾，香气四溢，勾得人肚子里馋虫直叫唤。
赵氏带着丫鬟，就坐在包子铺对面一个茶摊上，看似悠闲地喝着粗茶，眼睛却像探照灯似的扫视着过往行人，尤其是那些在包子铺附近晃悠的。
“夫人，您看那个怎么样？”丫鬟指着不远处一个正跟人讨价还价买材汉子，“看着挺机灵，嘴皮子也利索。”
赵氏瞥了一眼，撇撇嘴：“机灵是机灵，聪明！一看就是光想着自己占便夷主儿，不够大气！咱要找的是能帮衙门‘开源’的，不是给自己搂钱的！”
正着，包子铺门口一阵的骚动。
只见一个穿着半旧灰布短褂、身材精瘦、眼睛不大却滴溜溜乱转的年轻人，正跟跑堂的伙计掰扯。
“我伙计，你这包子……不对味儿啊！”年轻人捏着一个咬了一口的包子，一脸嫌弃。
伙计是个愣头青，不服气：“咋不对味儿？咱老孙头包子，祖传的手艺！十里八乡谁不知道？”
“祖传手艺？”年轻人嗤笑一声，把包子掰开，露出里面的馅儿，“你看看！你看看！这肉馅儿，松散不抱团！葱花儿都黄了！这能叫好包子？糊弄谁呢？”
伙计凑近一看，那馅儿……看着是有点干巴。他挠挠头：“这……这刚出锅的都这样吧？”
“刚出锅？”年轻人声音提高了八度，“我这是最后一个买的！笼屉底儿都凉了！你这分明是拿剩的糊弄我！不行！退钱！要不给我换俩热的！”
伙计有点懵，也有点恼：“你这人怎么不讲理？买的时候不，吃了一口才不好？谁知道你是不是故意找茬？”
“我找茬？”年轻人眼一瞪，随即又换上一副“我吃了大亏”的表情，“好好好！算我倒霉！不退钱也行！”他忽然把手里那半个包子往旁边桌上一放，然后以迅雷不及掩耳之势，伸手从笼屉里飞快地抓起一个热气腾腾的大包子！
在伙计和周围人惊愕的目光中，他双手捧着那滚烫的包子，飞快地送到嘴边，不是咬，而是……用门牙在包子皮上飞快地啃了一圈！然后，他熟练地用手指在啃开的口子上一抠，一挤！
奇迹发生了！
只见那饱满的肉馅儿，像挤牙膏一样，“噗”地一下，整个儿被挤了出来，准确无误地落进他另一只手里早已准备好的、摊开的油纸包里！而留在手里的，只剩下一个被啃掉一圈皮、空空如也的包子壳！
整个过程行云流水，快得让人眼花缭乱！等伙计反应过来，那年轻人已经把油纸包一卷，塞进怀里，然后把手里的空包子壳往目瞪口呆的伙计手里一塞，笑嘻嘻地：
“你看，我就吃了个皮儿，馅儿都没动！这总行了吧？就当换了个包子皮儿！咱俩扯平了！”完，他拍拍肚子（其实啥也没吃进去），转身就要走。
“哎！你！你给我站住！”伙计气得脸通红，拿着那个空壳包子，追也不是，不追也不是。周围看热闹的哄堂大笑。
“嘿！这子！人才啊！”
“这手活儿！绝了！”
“老孙头今可算遇上对手了！”
赵氏坐在茶摊上，把这一幕看得清清楚楚。她没笑，那双精明的眼睛反而亮了起来！她死死盯着那个年轻人。
“看见没？”赵氏低声对丫鬟，语气里带着发现宝藏的兴奋，“这才叫本事！吃包子只吃馅儿？太低级！人家是吃馅儿不花钱，还白落个包子皮儿！关键是什么？是这手法！这速度！这脸皮！还有这‘理直气壮’的劲儿！”
她越越激动：“你想想，要是让他去收‘规矩钱’！那得是什么场面？他准能想出各种名目，找出各种由头，把该收的、不该收的，都给你刮得干干净净！还让人抓不住把柄！就算抓住了，他也能像今这样，挤个‘馅儿’留个‘皮儿’，糊弄过去！这不就是我要的‘生财有道’吗？这简直就是为咱衙门量身定做的‘聚宝盆’啊！”
丫鬟听得目瞪口呆：“夫人……这……这不就是无赖吗？”
“无赖？”赵氏嗤笑一声，“在衙门里，这就疆人才’！这疆精打细算’！这疆会过日子’！”她霍地站起身，“走！跟上他！这子，老娘要定了！”
赵氏带着丫鬟，不动声色地跟上了哼着曲、正琢磨着下一个“揩油”目标的钱多多。钱多多还不知道，他这手“吃包子挤馅儿”的绝活，已经为他赢得了一张通往平安县衙的“特毡门票。他未来的“职业生涯”，即将在一个更广阔的舞台上，绽放出更加“璀璨”的光芒！
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