“哎！”
苏清雪像接受了一项光荣任务，伸出两只手，心翼翼地从嫂子手里接过那只湿漉漉、沉甸甸的蝲蛄。
入手冰凉硬实，那对螯足似乎微弱地动了一下，吓得她一哆嗦，差点没拿住，但很快稳住了，屏着呼吸，轻轻将它放进粗瓷碗里。
看着碗底那只“干干净净”的蝲蛄，她长长舒了口气，脸上露出完成重大使命般的成就感，仰起脸对着王秀珍笑：“嫂子，我会了！”
“真聪明，看一遍就会了。”王秀珍笑着夸了一句，手上不停，又去篮子里抓第二只。
苏清风倚在门框上，看着这姑嫂二人一个教得耐心，一个学得认真。
灶膛里，柴火燃烧发出稳定的、令人安心的“噼啪”声，橙红的火光跳跃着，将两人蹲着的身影投在对面糊着旧报纸的土墙上。
影子被放大、拉长，随着火光的摇曳而微微晃动，王秀珍挽起袖子露出的手臂线条，苏清雪托着下巴专注的侧影，交织在一起。
锅里烧着的水已经滚开，白色的水蒸气顶着木质锅盖的边缘，“噗噗”地向外冒，弥漫在空气中，混合着艾草烟的清苦、清水的润泽，以及蝲蛄被刷洗后散发出的、更纯粹的河鲜气息。
这气息并不难闻，反而预示着即将到来的丰盛。
窗外，最后一点光也被墨蓝色的夜幕吞噬殆尽。
几颗性急的星星早早地亮了起来，在纯净的夜空里闪烁着清冷而遥远的光。
整个村庄仿佛都沉入了劳作后的休憩，白日里的嘈杂人声、牲畜鸣舰孩童嬉闹，都像退潮般隐去，只剩下零星的、模糊的犬吠，和晚风吹过树梢、掠过屋脊时发出的、极轻微的呜咽声。
这无边的、温柔的夜色，像一张巨大的、柔软的毯子，将这个院，这间灶房，以及里面忙碌的、等待的人们，轻轻地包裹起来。
苏清风从愣神中醒过来，接过苏清雪先前殷勤端来的一碗凉白开。
粗陶碗边沿有个缺口，但不碍事。井水甘冽清甜，带着地底的凉意，顺着喉咙滑下，很好地缓解了口渴和一丝疲惫。
他就这样，一边慢慢喝着水，一边看着眼前这平凡却让他心头无比安稳的画面。
王秀珍动作熟练，处理蝲蛄的速度不慢，苏清雪从一开始的紧张心，到后来也能试着帮忙刷洗几下，虽然主要工作还是王秀珍做，姑嫂俩偶尔低声交谈几句。
“嫂子，它的眼睛怎么是黑的、鼓出来的？”
“水里看的清呀。”
“嫂子，它的大钳子要是被夹一下，是不是很疼？”
“那可不，能夹出血印子呢。所以得捏这儿，它夹不着。”
“嫂子，哥真厉害，怎么能钓到这么多……”
“嗯，你哥……是有本事。”
简单的对话，琐碎的问答，却充满了生活的烟火气和家人之间无需言的亲昵。
不多时，十六七只蝲蛄全部处理完毕，在粗瓷碗里堆成了山，暗红色的甲壳在水珠的映衬下泛着光，干干净净，再无之前的张牙舞爪，只剩下作为食材的安静。
王秀珍站起身，揉了揉有些发酸的腰，对苏清风：“都拾掇好了。你是想现在就炒了吃，还是等会儿？”
她看了一眼锅里翻滚的开水，“要不，先用开水焯一下？肉更紧实。”
“直接炒吧，嫂子。”苏清风放下水碗，也直起身，“焯了水鲜味容易跑。就用辣酱爆炒，多放点姜蒜。”
“行，听你的。”王秀珍点点头，眼神里带着笑意。
她知道苏清风就馋这口原汁原味的爆炒。
她麻利地将瓦盆里的脏水倒掉，刷洗干净，又开始准备配料。
家里自制的辣椒酱还有半碗，藏在橱柜深处，颜色暗红，能看见里面粗粗的辣椒籽和碎末，闻着就一股冲鼻的香辣气。
她又剥了几瓣大蒜，用刀背拍碎，再切得细细的。
姜也切了几片，同样剁成末。
最后，从油罐子里极其珍惜地舀出半勺混浊的菜籽油，这几乎是家里半个月的用量了。
不过现在家里有钱了，就奢侈一点。
苏清风很自觉地坐到了灶膛前的板凳上，用左手往里面添了几根耐烧的硬柴，将火烧旺。
苏清雪也挤了过来，挨着哥哥坐下，脸上满是期待，眼睛亮晶晶地盯着锅里。
铁锅烧热，王秀珍将那半勺珍贵的菜籽油沿着锅边淋下。
油接触到滚烫的锅底，立刻发出“滋啦”一声欢快的尖响，一股带着生油味的白烟腾起。
待油热了，烟散了，她先将姜蒜末倒进去，“刺啦”一声，浓郁的辛香味瞬间被激发出来，弥漫整个灶房。
紧接着，她把那半碗暗红色的辣椒酱全倒了进去，用锅铲快速翻炒。
辣椒酱在热油中化开，颜色变得更加鲜亮红润，辛辣霸道的气息混合着姜蒜的香气，如同被点燃的爆竹，“轰”地一下在空气中炸开，刺激得人鼻子发痒，却忍不住深深吸气，口水迅速分泌。
“真香！”苏清雪抽着鼻子，由衷地赞叹。
辣酱炒出红油，香气达到顶峰时，王秀珍将那一碗处理干净的蝲蛄“哗啦”一声全部倒进锅里。
暗红的甲壳瞬间被红亮的辣油包裹，热气与油脂碰撞，发出更加热烈沸腾的“滋啦”声，大团的白汽蒸腾而起。
她快速翻炒着，让每一只蝲蛄都均匀地裹上红亮的辣油和酱汁。
蝲蛄受热，甲壳的颜色从暗红迅速向更鲜亮的金红转变，在灶火的映照下，油光锃亮，格外诱人。
锅里红艳艳一片，热气腾腾，辛辣咸香的复合气味霸道地占据了所有的感官。
翻炒了约莫两三分钟，待蝲蛄完全变色，甲壳变得红亮酥脆，王秀珍沿着锅边淋入一勺酱油，这是为了提色增咸，又撒了一撮珍贵的白糖，能中和辣味，提升鲜度。
最后，撒上一大把切得细细的葱花。
翠绿的葱花落入红油之中，瞬间被热气激发出清新的香气，与浓烈的辣香交织在一起。
“成了！出锅！”
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