“乖乖。”
刘志清盯着那逐渐显露的白森森骨架，忍不住又低叹一声。
“这模样，比带着皮还瘆人，可又……真有点看头。”
那是一种剔除了皮毛血肉后，纯粹由骨骼结构呈现出的、属于顶级掠食者的、近乎抽象的威严与力量感，在渐亮的晨光里，透着一种冰冷的、令人心悸的美。
“吓人就对了。”
张屠夫头也不抬，手里的窄长剔骨刀沿着脊椎的走向，稳稳地推进，声音里带着一种见惯生死的老练。
“山里的玩意儿，活着的时候靠这副骨头架子撑起威风，死了，骨头也得有它该有的派头。人看皮，匠人看骨。”
他手腕轻巧地一旋，刀尖精准地探入肌肉与骨骼连接的筋膜层，“看，这儿，脊突和横突之间，藏着最韧的‘板筋’，连着背阔肌，这东西抽出来，晒干了，绷弓子或者缝马鞍子，比牛筋还好使。”
他的动作干净利落，却又与之前剥皮时的极致精细不同，带着一种庖丁解牛般的流畅与自信。
每一刀都落在最该落的地方，尽量减少对骨骼的损伤。
深红色的肌肉随着刀锋过处，顺从地从洁白的骨头上剥离下来，发出轻微的“嗤啦”声，露出下面复杂而精密的骨骼结构。
一节节带有明显棘突和侧突的脊椎骨被完整地分离出来，像一串巨大而奇异的白玉念珠，还带着些许粉色的组织残留。
“清风，接着，放盆里。”
张屠夫将剥下的一大条背部肌肉递给苏清风，那肉条纹理如大理石，颜色深红。
“这背脊肉，按理该是身上最好的一块，可豹子这肉……唉。”他摇摇头，没再下去。
接着处理四肢。
张屠夫对大型动物骨骼关节的熟悉程度令人叹为观止。
他单膝跪地，一手按住豹子前腿肩胛部位，另一只手握住厚背砍刀的刀背，用刀柄末端在豹子肩关节处仔细地按揉、探寻，像是在倾听骨头内部的秘密。
“在这儿了。”
他低声了一句，然后换手持刀，用厚实的刀背对准他刚才摸索到的、一个极其隐蔽的骨缝位置，另一只手握拳，在刀背上不轻不重地一磕。
“咔！”
一声短促而清脆的响声，并非骨头断裂的爆音，而是关节囊被巧妙震开、关节头与关节臼分离的声响。随即，他用剔骨刀飞快地切断了几处主要的肌腱和韧带，粗壮的前肢骨连同完整的肩胛骨便干净利落地被卸了下来，切口平滑，几乎没带多少多余的筋肉。
“我的娘……”刘志清看得眼睛发直，“张叔，您这手是咋练的？比老郎中正骨还准！”
张屠夫嘿嘿一笑，脸上掠过一丝得意：“啥练不练的，宰的牲口多了，骨头缝在哪儿，闭着眼都能摸出来。这豹子的膀子关节，比猪啊牛的深，也紧实，得找准那‘巧劲儿’。”
着，如法炮制，又是几声干脆的“咔、咔”轻响，后腿的髋关节、膝关节也被依次卸开。
粗壮笔直的腿骨，精巧却带着锋利勾弧的爪骨，一一被分离出来，整齐地码放在旁边干净的门板上。
“这些骨头，是宝贝，可也是麻烦。”
张屠夫拿起一根豹子的大腿骨，对着光看了看骨髓腔。
“得用井拔凉水反复浸泡、漂洗，把骨髓里的油脂和残余的血水都泡出来，不然泡酒容易浑，也容易坏。泡干净了，还得阴干，不能晒，这日头一晒，骨头表面看着没事，里头该裂了，一裂，药性就散了。”
他心地将骨头分类放好，“等彻底干透了，配上些当归、黄芪、枸杞子这些平和温补的药料，用六十度以上的老烧刀子，最好是高粱烧，泡上。封坛，口要封死，埋在背阴的干爽地里，至少一年，最好三年。那酒出来，颜色跟琥珀似的，劲儿……”
他咂咂嘴，眼里有光，“那可真是窜！对付积年的老寒腿、钻筋透骨的风湿痛，比啥虎骨膏、西洋药片都灵光。就是性子太烈，一般人受不住，一次最多一盅，还得兑点温黄酒送下去。”
他一边着，一边手上不停，很快将主要的骨骼处理完毕。
门板上，一堆是带着复杂曲线的豹子脊椎和肋骨，一堆是粗长的四肢骨，还有那完整的、獠牙森然的头骨单独放在一边，像是一件狰狞的艺术品。
剩下的，便是那些零碎的、颜色深红近紫的豹肉，和一些颜色暗沉的内脏。
豹肉的纹理极细密，看着十分紧实，但那股子挥之不去的、特殊的腥臊气，与旁边鹿肉清新的血腥气截然不同。
张屠夫用刀尖挑起一块后腿肉，仔细看了看，又嗅了嗅，眉头微蹙：“清风啊，按理，这肉也是肉。这年月，树皮草根都有人啃，这东西……”
他顿了顿，似乎在权衡，“老辈子跑山的，也有那胆大不要命的，饿急眼了吃过，是又柴又酸，还有股子尿骚味，更主要的，是心里忌讳。都这玩意儿是‘大煞’，肉是‘发物’，吃了怕招灾惹病。”
苏清风看着那堆肉，喉咙动了动。
饿肚子的滋味他太清楚了，看着肉扔掉，心里跟刀割似的。
可张屠夫的话和那股气味，也让他心里直打鼓。
“张叔，那……您的意思是？”
张屠夫看了看一直没怎么话的王秀珍，又看看苏清风和刘志清，叹了口气：“按理，你们拿命换来的东西，咋处理都校可咱庄户人家，过日子求个安稳。俺看，这心肝。”
他用刀尖指了指颜色暗红的心脏和深褐色的肝脏，“据有点镇惊安神的偏方法，你们要是信，就留着焙干研末，不信就扔给你家两只吧。苦胆的话。”
他心地割下一个橄榄大的、墨绿色的胆囊，“这可是好东西，真正的药材，治儿惊风、热毒疮痈有奇效，拿到卫生所，佬孙肯定收。至于这些碎肉和肠肚……”
“也给家里两只吃了吧”
“校”
火苗和白团儿有口福了，这剩下的下水可多了。
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