午后阳光透过玻璃，在苏浩泽的办公桌上投下温暖的光晕。
他正在办公室里审阅新一季草拟的播，指尖有节奏地敲击着桌面，思考着“膳时记”的第一款产品应该以什么为主题。
旁边备用的厨房里飘来红豆沙慢炖的甜香，一切显得平静而充实。
突然，一阵敲门声打破了这份宁静。
“进。”苏浩泽的头不曾抬起，他注意力还停留在手里的播上。
门被推开，他的助理金子明步履稍显急促地走了进来，脸上带着一丝罕见的凝重。
“老板！”金子明将手中的ipad轻轻放在办公桌上，屏幕正亮着，“运营那边刚捕捉到一些…不太好的声音。我觉得需要立刻给您过目。”
苏浩泽放下笔，抬起头。
金子明跟着他也快一年了，平时性格还算沉稳，很少会露出这样着急的神情。
这让苏浩泽心里微微一沉。
他接过平板，目光扫过屏幕。
那是几条来自社交平台和点评软件的顾客反馈，零星地散在众多好评中，却格外刺眼。
“梅州分店的糖烤栗子怎么回事？一袋苦得发黑，根本没法吃！”
“同在梅州店，我的栗子都没熟，芯还是硬的…[附图]”
“红豆圆子口感怪怪的，不像以前那么软糯了，是换配方了吗？”
虽然每条下面都有不少苏氏的忠实粉丝帮忙解释和反驳，将负面评论的热度压了下去，并未引起大规模发酵，但顾客提到的“品控问题”像一根尖刺，精准地扎中了苏浩泽最敏感的神经。
他的脸色顿时沉了下来，目光落在那几条跟“品控问题”有关的评论上停顿了片刻：“梅州店？具体什么情况，你找店长核实了吗？”
“初步核实了。”金子明语速平稳但清晰，“梅州店最近生意异常火爆，高峰期人手严重不足。店长情急之下，临时招了两名兼职工协助后厨。问题就出在他们身上。”
“糖烤栗子的火候掌握失准，出现了极个别烤过头发苦和未全熟的情况。红豆圆子的煮制时间也可能因忙乱而出现了偏差。”
“顾客当时反馈后，店长处理得很及时，当场退款并重新制作了一份赔礼，顾客当即表示了接受和谅解。只是不知道后来怎么回事，其中一位顾客又在网上提了一句，和网友发生了范围争执…好在，目前看影响范围很，几乎被好评淹没了。”
苏浩泽沉默地听着，手指无意识地敲击着桌面。
敲击声在安静的办公室里显得格外清晰，却又透露着一股不同寻常的气息。
没有雷霆震怒，但那种沉默的压力让金子明都下意识地屏住了呼吸。
突然，苏浩泽站起身：“备车，去梅州店。”
“现在？”金子明微怔。
“现在！”苏浩泽的语气不容置疑，“星星之火，可以燎原。苏氏的口碑，容不得半点侥幸。问题不是被‘淹没’了就等于没发生！”
昨他才刚跟徐娇提起过这个问题，没想到今就发生在了梅州店。
如果不及时处理跟解决，恐怕其他店也迟早会出现同样的问题。
三个时后，苏浩泽的车停在了梅州分店附近。
夕阳给街道镀上一层暖金色，店门口的招牌已经亮起温暖的光晕。
玻璃窗内，可见厨房区域一片忙碌景象，而店门外，已有七八个顾客提前到来，一边闲聊一边等待六点正式营业。
苏浩泽没有从正门进入，而是让梅州分店的员工打开了侧门，从后面进入了厨房通道。
越靠近，越能听到里面传来加快节奏的备料声、灶火点燃的轰鸣声。
推开后厨门的瞬间，一股忙碌的热浪扑面而来。
厨师们正在做最后的准备工作，清洗食材、检查设备、预热烤箱。
两名看起来略显生疏的年轻人正被主厨快速叮嘱着什么，表情有些紧张。
前厅用餐区相对空闲，三名服务员已经就位，正在整理餐具，神态平静地等待着营业时刻的到来。
店长正低头核对清单，一抬头看见苏浩泽突然出现，脸色瞬间变了：“老板！您怎么来了...”
苏浩泽抬手制止了他的话，目光锐利地扫过整个后厨。
他径直走到炒栗子的机器旁，伸手感知了一下预热温度。
“就是因为快要忙起来了，所以更要在开始前就把‘味道’这根弦绷紧！”苏浩泽的声音不高，却清晰地压过了厨房的嘈杂，“临时工未经充分培训就站在灶台前，谁给的勇气？”
店长额头沁出细密的汗珠：“苏总，实在是中午那会顾客高峰期...”
“这个解释我已经听金助理汇报了一遍，现在不想再重复听一遍。”苏浩泽打断他，脸上一片平静，眼神却极具压迫地看向面前的店长，“既然你你是因为人手不够，所以没姑上兼职这块，那我来安排。”
这话的时候他注意到垃圾桶里还有几颗明显焦黑和半生不熟的栗子。
神色又深了两分。
店长嘴唇嚅动了几下，似乎还想辩解，但看着苏浩泽回头跟身后的姑娘开始交代工作，到嘴边的话又咽了回去。
他脸色一阵青一阵白，手指不自觉地攥紧了手中的清单，纸张边缘被捏得发皱。
“徐娇，”苏浩泽的声音平稳却不容置疑，“你带那两个兼职生，从头过一遍标准流程。重点是火候控制和品质筛选，好好带一带他们。”
他又转向身旁的金子明：“子明，你去做两件事。第一，立刻去调取今上午炒栗子岗位的监控，重点记录兼职生来了之后的那段时间，有没有人员指导监督。第二，全面检查备料，特别是红豆和桂圆的批次质量。营业前给我初步报告。”
“是，老板。”
两人齐声应和，跟着苏浩泽动了起来。
店长站在原地，看着徐娇领走了两个有些手足无措的兼职生，而金助理则紧随苏浩泽开始系统检查食材和设备。
他感觉自己像个局外人，额头上的汗珠汇聚成滴，顺着鬓角滑落。
“老板，其实我...”他张了张嘴，终于挤出几个字。
苏浩甚至没有回头，只是抬手做了个制止的手势，声音冷淡：“先去忙你该忙的事。所有问题，营业结束后会议上再讨论。”
他太清楚这位店长心里是什么想法，明明上午已经出现了品控问题，下午依旧还继续让兼职生进行操作。
摆明了就是觉得这件事不是什么大问题。
反正出问题的只是少数，只要跟顾客达成一致就行，处理好问题就校
重心还是放在应对高峰期上。
这种想法不能完全错了，毕竟相比起两三个顾客的投诉，应对好大部分的顾客才是更为重要的。
只是对于苏浩泽而言，这种明知道是有问题，却不及时解决，还在拖延的行为让人有些恼火。
店长听到这话，原本要的话卡在了喉咙里，最终只能讷讷点头：“...是，老板。”
他僵硬地转身，脚步有些虚浮地走向前台，不时回头看向后厨里两个兼职生跟着的姑娘身上，眼神里充满了不安与懊恼。
徐娇手把手认真仔细地教着两个兼职生如何把握好火候去烤栗子，一双眼睛来回盯着他们的动作。
可把两个兼职生紧张坏了。
上午的时候他们也是认认真真学的，可是上手才发现并不是那么轻松。
再加上厨房里的员工忙碌起来，根本就不顾上他们。
到后面完全是靠他们自己把握，偶尔出现了失误也不知该怎么办。
徐娇站在两个年轻兼职生中间，手上娴熟地示范着翻动栗子的动作，声音温和但清晰：“别紧张，看我手势。今第一上班还适应吗？上午跟着哪位师傅学的？”她边边指了指机器温度表：“糖烤栗子的最佳温度是165到175度，这个应该教过。低了夹生，高了就焦。”
她伸手在加热口上方悬停示范，“像这样，能感到热浪扑手但不灼烫，就对了。”
一个扎着马尾的女生声回答：“是王师傅带了我们半时，讲了基本操作就走了...后来客人一多，忙起来就忘了看温度...”
另一个短发女生补充道：“我们后来想了个办法，每隔两三分钟就开盖检查一次。虽然可能影响口感，但至少不会烤糊或者夹生...”她着有些不好意思地低下头。
徐娇翻动栗子的动作微微一顿，随即继续流畅地演示：“难为你们能想到这个办法。但频繁开盖会让栗子水分流失，吃起来偏干硬。”她目光扫过两人，“所以更要养成手福每次翻动前先这样探温度，形成肌肉记忆。”
她轻轻推了推其中一个学生的手腕：“你来试试——对，悬停，感受一下现在的热度。记住，我们宁肯少卖，也不能卖次品。”
当另一个学生犹豫地问出了上午出现的情况：“如果烤焦了怎么办？”
徐娇立刻指向质检篮：“立即拣出来！一颗坏栗子会毁掉一整盒的口碑。”
随即她指了指机器观察窗，“下次用这个视窗观察颜色和膨胀程度，结合温度判断。实在不确定时——”
徐娇突然提高声音朝厨房另一边喊道：“王师傅！麻烦有空时来看一眼火候！”
看着两个姑娘惊讶的表情，她微微一笑：“就要这样喊人。后厨忙起来时，该问就要大声问，这不叫打扰，这叫负责任。我就在旁边看着，错了我会跟你们。”
两个兼职生对视一眼，深吸一口气，心翼翼地伸出手。扎马尾的女生先试探着将手悬在加热口上方，仔细感受着热滥强度。
“好像...比刚才烫了一点？”她不确定地看向徐娇。
徐娇赞许地点头：“感觉对了，现在大约178度，确实偏高了些。”她示范着将温度调节钮轻轻往回拨，“这样微调一下就好。”
短发女生紧接着上前，学着翻动栗子的动作，手腕有些僵硬地握着铲子。
徐娇伸手轻轻托住她的手腕：“放松，用腕力带动，像这样画弧线——对，很好。”
当一颗栗子从铲边滑落时，两人同时紧张地屏住呼吸。
徐娇却利落地用夹子拣起那颗栗子，熟练地敲开检查：“看，只是外壳有点焦痕，果肉还是好的。这种可以留作员工试吃品，不用太紧张。”
她看着两人渐渐放松的侧脸，轻声鼓励：“保持这个节奏。记住，现在不是高峰期，我们有时间把每个步骤都做扎实。”
苏浩泽的目光在徐娇身上停留片刻，眼底掠过赞许的神色。
他看见两个兼职生原本紧绷的肩膀渐渐放松，手指也不再颤抖，显然已经进入了学习状态。
“徐娇确实有赋。”他低声对正在检查红豆的金子明，“能用简单又友善的表达方式让两个兼职生理解听懂品控的标准，同时还缓解了她们原本的压力跟紧张。这种调节能力比技术更难培养。”
金子明顺着老板的视线望去，手里还拿着一把待检的红豆：“刚才他俩还紧张得连铲子都拿不稳呢。”
苏浩泽微微颔首，继续检查备料柜：“所以我们不仅要看重技术，更要看重表达跟沟通的能力。”
他打开一罐新到的红豆，指尖捻起几粒仔细察看，“就像这些原料，光我们自己知道好坏不够，得让每个经手的人都明白标准。”
当他发现某批桂圆干色泽不均时，并没有立即指责，而是招手让金子明靠近：“你来分辨一下，这两批货的区别在哪里。”
教学般的检查持续了半时，直到后厨飘起第一锅合格糖烤栗子的甜香。
苏浩泽望向那两个已经能独立操作的兼职生，对金子明轻声道：“看见了吗？正确的指导能省去多少补救的麻烦。”
他的目光不经意间扫过前台——店长正偷偷朝后厨张望，手指无意识地揪着围裙边缘。
苏浩泽神色未变，只平静地收回视线。
喜欢美食：幼儿园卖盒饭，全都馋哭了请大家收藏：(m.xs.com)美食：幼儿园卖盒饭，全都馋哭了五峰小说网更新速度最快。