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第254章 薄利多销

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宋南絮将两饶话全听了去,不由汗颜。

她也不想和猪肠打交道,毕竟洗猪肠的那个味道实在很上头。

只是这里大多数人不喜欢猪下水,所以做出来的东西只要好吃,那都算是都是新奇吃食。

最关键的是猪下水它便宜啊!

这个吃是她专门想出来特供给揽月斋的,也算是感谢刘老爹一直以来对自己的照顾。

揽月斋地处城里最繁华的街道,门口人流量又多。

只是店内餐食较贵,不是人人都能消费的起,要是将热狗摊子支在门口,普通人也能偶尔消费一两次,既能赚些银子,也能扩大消费层。

宋南絮拎起剪刀沿着棉绳处将肉肠剪开,依次铺开在鹅卵石上,肠与石头接触,“滋啦”作响,一股肉香瞬间腾起。

刘牧云也背着手走过来,默默看着她烤肠。

石头是用豆油浸泡过,肉肠在上面被来回翻动几圈,表面的肠衣紧绷变得油光锃亮,粉嫩的肉被紧紧束缚在这层薄薄的肠衣之中,更显鼓胀有料。

随着宋南絮的翻动,整个揽月斋门前,都被一股诱饶香味包裹。

“什么味道,这么香啊······”

不少路人也闻香识路,不自觉的往香源地挪步。

只见一个青衫的妙龄少女,正挽着袖子在门口摆弄着他们从未见过的食物。

你是锅吧?又是方的。

你是做菜,里面铺的是石头,上面摆着滋啦作响的长条,看着也奇奇怪怪,可是那香味却实在诱人,让人忽略不了。

渐渐地,围成里三层外三层······

过了片刻,鼓鼓囊囊的热狗表面已经有微微焦黄,这肠原本也是煮过的,烤制的过程只是为了更香,表皮更脆。

“好了!”

宋南絮笑道,从自己带来的背篓里又翻出一个竹筒,拿出特制竹签,串了几串放到一旁,将剩余的四五串用剪刀剪成三四厘米得到长度装到盘子里,让店里其余的伙计去分。

店里的伙计最大也就二十来岁,十几岁的人数占了一大片,眼看有吃的了,三五成群的哄挤到一起,伸手就去够,烫的两手来回的颠肉肠。

更有甚者,直接往嘴里一塞,烫的呼气,只得呲牙叼着热狗,两手朝自己扇风。

场面一度混乱,令人啼笑皆非。

“你们慢点,别烫着了,下一批还是给你们尝的。”宋南絮忍俊不禁,忙朝几人喊了一句。

“宋菇凉你放心,汤不着······呼呼······”叼着热狗的伙计还不忘回话。

刘牧云对这种场面早已麻木,由着他们闹腾,垂头教育两只,“这种饿死鬼投胎的吃法,你俩可不要学。”

宋南絮端着成串的的热狗回到几人身边,将头一根递给刘牧云,“老爹尝尝,就是要心烫。”

刘牧云探手接了过来,仔细打量着手里热狗, 红皮微焦,一口下去惊饶弹牙,门牙碾破肠衣,还有一种上瘾的咬合福

肉香在口鼻炸开,咸中带点微甜,肉泥软嫩,时不时还能咬到颗粒感的肉粒,增加口感的层次,滚滚烫烫,咀嚼中呼出每一口气息,都是肉香。

两只早就等不及了,眼巴巴看着宋南絮将热狗给孙掌柜等其他长辈后,这才围了上去接过属于自己份。

“好好吃!”

两人异口同声,眸子亮闪闪的,早上阿姐煮肠的时候就馋了······

王庆咬了一口,细细品尝后这才开口。

“嗯!很特别的口感,味道也很鲜!”

“好吃,依我口味,比起腊肠我更喜欢这个!“孙掌柜连连点头,三两口卷走竹签上的肉肠,意犹未尽的砸吧着嘴。

“嗯嗯嗯······我都喜欢。”一旁的伙计生怕自己的意见没被采纳,挤到几人面前。

宋南絮见大家都喜欢,松了口气,又将目光落到刘牧云身上,“老爹觉得如何?”

“不错,外表其貌不扬,味道还不错,主要是这口感,确实容易上瘾。”刘牧云年纪大了,素日不太喜欢油荤,这次却也尝了半根才放下。

孙掌柜见他不吃了,也不嫌弃,将余下半根一口塞下,冲着宋南絮狂竖拇指。

“唔~~好吃!”

见大家都喜欢,宋南絮又道:“这个也不需要什么烹饪技巧,有人要的时候,将肉肠往石头上一放,也不需要特别照看,等上片刻就熟了,用竹签串好给了人,人家就可以走了。”

“嗯。”

刘牧云点零头,这样几乎不占用额外的人工,也不会占用楼里的茶水桌椅,确实值得试一试。

孙掌柜见东家点头,外头人又多,立马笑起来,“东家,宋姑娘咱还是进屋。”

宋南絮知道他的意思,牵着两个弟妹跟着进大厅。

几人方落座,孙掌柜就笑道:“宋姑娘,这热狗你准备怎么卖?”

话毕,刘牧云也看向宋南絮,静等她开口。

宋南絮低头思片刻后:“这里头全是肉做的,为了价格能低一些,长度我只做了一指多长,若按我供货的价格,定在十五文一根,售价的话由您自己定。”

“你这比血肠还便宜些?”孙掌柜有些不可置信。

“是,主要现在的米价和肉价差不多,这肉肠我做短了,自然是能便宜些。”

孙掌柜嘴里的便宜,在普通人基本上是半的工钱。

宋南絮原本是想将成本压缩,然后低价出售。

到底是纯农业时代,凡是都是人工亲力亲为,原料自然就要贵了。

一米的粉肠需要用差不多两斤的肉灌,自己买肉多,虽猪肉铺子那边已经卖给自己已经比常饶价格低了两文一斤。

一副粉肠大约需要二十斤肉,加上猪下水三十文一套,加上香料这些,一副成本在五百文左右。

一副肠从洗干净,剁肉到灌好,自己一个人要忙活三个多时辰,加上晾晒和煮肠,基本上白就去了一大半的时间。

一副肠赚一两三钱,已经是自己最大的让利了。

虽然热狗和糯米血肠的纯利润差了一截,但是肉肠制作还是易破的糯米血肠更好做,更节约时间。

热狗是单销,若是卖的好,估计两三日就要供一次货,比血肠七供货更好零售。

若是按三赚一两三钱,一个月能赚近十三两银子。

所以销量上来的时候,价格就能适当压低。

加上豆芽和血肠以及腊肉,一个月光是给揽月斋供货就能赚二十多两,基本上家里开支完全就不需要担心了。

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